酒酿馒头

先把180克酒酿放到料理机中，打成细腻的糊。

把200克自发粉放大碗中。也可以用中筋面粉代替自发粉，但是一定别忘了加上酵母。

把酒酿慢慢倒入大碗中，用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
可以醒发几分钟再揉，这样重复两三次揉出的面团比较光滑，也比较省力。

把揉好的面团分成等分，然后逐个收圆，每个多揉几下，这样揉出来的馒头很光滑。

把揉好的馒头放入蒸屉中，醒发到大约1.5倍大，开大火把水烧开后转中火蒸大约15分钟左右，关火再闷两三分钟。

酒酿蒸出来的馒头光滑细腻又松软。

看看内部，这是我最喜欢的馒头，微甜，特别松软。