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基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅

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料理仙兔的厨房  料理仙兔
本菜谱使用24cm深型锅

vermicular平底锅特点：
1.超薄，导热极快
2.需要预热（30秒左右）

用料  

鸡蛋 2个
盐 少许
黑胡椒碎 少许
油 5ml

基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅的做法  

  1. 中强火预热30秒左右（火苗覆盖锅底约3/4），加入食用油，倾斜使油与锅面融合

  2. 等待油冒烟，暂时熄火

  3. 待烟退去，不开火的状态下放入鸡蛋，直到蛋白整体变白色

  4. 再次开火调整到小火，加热约3分钟，撒盐和胡椒完成
    （若使用稍强的小火，会让鸡蛋更脆）

小贴士

鸡蛋提前打到小碟子里

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基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅相关分类

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该菜谱发布于 2024-04-09 12:29:51
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