广式蒸排骨｜妈妈的客家菜系列
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人做过这道菜
一只菜团子
排骨简单又美味的做法，妈妈传授的原味客家菜哈O(∩_∩)O~🤗写给喜好广式排骨的小伙伴们。
美味的生菜(⊙o⊙)哇！https://www.xiachufang.com/recipe/107319989/
蒸排骨+蚝油生菜+米饭🍚，是非常简单经典的客家菜套餐吃法哈！😆😆😆
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用料
| 食材：肋排500g，蒜瓣3粒，小苏打1g，生粉，盐1/2勺，蚝油5g，生抽5g，花生油，葱花。 |
广式蒸排骨｜妈妈的客家菜系列的做法
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买新鲜的肋排剁成小段：加一小撮🤏小苏打一起泡出血水。
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多洗几遍，洗至肉色发白就差不多了，捞出的时候用手挤水分，再用厨房纸擦干。
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先放入两勺生粉抓匀，让每一块排骨都沾上薄薄一层生粉即可。
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加入1/2勺盐、5g蚝油、5g生抽、一小撮🤏白糖（提鲜）、一点花生油抓一圈。
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再放两勺生粉抓拌均匀，把味道包裹在排骨里面哈！😁😁😁
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尽量把排骨码匀、不要堆叠太厚了（不易成熟），最后撒上切碎的蒜蓉。
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封上保鲜膜腌制20分钟以上，或者进冰箱隔夜冷藏腌制，第二天再蒸更入味哦！
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锅中水烧开，放入蒸锅里旺火蒸15～25分钟左右（中小火蒸40分钟左右，根据具体量调整时间～🤫如果用压力锅上汽后计时15分钟即可）。
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出锅可以再撒点葱花或者青红辣椒圈或者什么都不放也可以哇，开吃O(∩_∩)O~美味哦！😋😋😋
