用料

槐花花苞	1斤
面粉	适量
盐	适量
油	适量

吃槐花～的做法

下面要做的这种吃法，一定要用这样没开花的角。
稍微挑拣一下，把杆子叶子挑出来
洗干净后焯水，水开后煮30秒就差不多了
过冷水，放凉
攥干水分（不用太干）
放适量的盐拌匀，搅拌均匀腌制一会，可以尝尝咸淡，最好是吃起来略咸
第一种吃法：煎槐花
温水搅一点面糊
放一个鸡蛋进去
再放适量的槐花，搅拌一下
电饼铛刷油，摊成薄饼
两面上色就可以啦，铲成小块
装盘享用。当早餐吃挺不错。
第二种做法：炸槐花
腌好的槐花里放适量的面粉
这样就是有点干啦，可以再放一点水（少量加，看状态，以免加太多水）
像这样的状态，面和水不要太多，够粘合槐花成型就可以
中火把油烧热，插一根筷子进去，筷子周围起小泡泡，油温就合适
随便抓一块，不要太厚，也不要太正齐，越乱越脆，就随随便便抓一点，稍微扁一点就行，慢慢丢进油锅
炸个三～四分钟翻一下面，使两面受热均匀
稍微有一点点上色捞出来
然后把火调大，再次把槐花丸子放进去复炸。变色焦黄赶紧捞出，动作要快
趁热吃，外焦里嫩，淡淡的槐花香，超好吃！
第三种做法：咕嘟酸辣槐花
吃不完的槐花丸子凉了不好吃，可以做成酸酸辣辣的嘟槐花，一点也不腻，很开胃。
炒菜锅放少许油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、两个八角
放切块的番茄（我这步忘记放了，最后放的），番茄炒碎再放吃剩的槐花丸子
放一大碗清水没过槐花丸子
水开后放一点酱油增色，适量的香醋（不要用陈醋），继续中小火咕嘟着。这时候可以尝尝味，淡了可以放点盐，不够酸可以再放点醋
收治到喜欢的浓稠度，放适量的味精（不爱味精的不放），关火装盘
酸辣开胃，把馒头掰小块闷在那个汤汁里，可太好吃啦😭

小贴士

1、面粉少量多次加入，不要太多，面粉太多口感硬，还吃不到槐花的香味。
2、煎槐花可以放鸡蛋，炸槐花千万不要放鸡蛋，放了鸡蛋不脆，不好吃！
3、第一遍炸一定要中火，大火会外黑里生。中火炸透再大火复炸。
4、要用不开花的槐花苞，开花的不适合这么做。
Ps:还有种做法就是大家常见的蒸槐花了，这个做法要用开花的槐花做比较好吃，我这次没买到开花的，所以没做，做法跟我蒸芹菜叶那个蒸菜的方法一样，有兴趣的可以过去参考一下。