卤牛腱子肉
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考拉小小巫0315
小时候爸爸有个同事业余爱好美食，是他分享给我妈妈的一个卤牛肉小方子，味道真的很赞
用料
| 牛腱 | 4斤 |
| 花椒 | 5g |
| 桂皮 | 15g |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 3个 |
| 辣椒 | 5个 |
| 山楂 | 20g |
| 黄酒 | 30ml |
| 生抽 | 300ml |
| 干黄酱 | 一汤勺（大勺子） |
| 面酱 | 一汤勺（大勺子） |
| 香菜 | 1小把 |
| 大葱 | 半颗 |
| 生姜 | 1块 |
卤牛腱子肉的做法
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买来新鲜牛健子肉，泡水2小时，这步可以减少浮末，去除血水和杂质
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牛腱子肉泡好后，冲洗一下，放入盆中，把上述佐料混合倒入放有牛腱子肉的盆中，用手抓拌一分钟，让牛肉充分吸收料汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上
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冷藏一晚上后拿出来放到砂锅里，大火烧开转最小火，放入黄酒，卤制2个小时，筷子戳一下能轻松插入，不要拿出来，然后关火闷2个小时
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这时候把牛腱子肉拿出来，用保鲜膜包好，放在冰箱里，紧实后切块
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炖牛腱子肉的汤可以卤鸡蛋，煮一锅鸡蛋放牛肉汤里，隔天吃
