柠檬乳酪夹心曲奇

首先准备好原材料
黄油软化后，加入糖粉和盐低速混匀

分两次加入鸡蛋液，混合至蛋液完全吸收
加入过筛的低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀

用手和成面团，保鲜膜密封包裹送入冰箱冷藏半小时
把面团放在油纸上再盖上一张油纸，擀成4毫米左右的面皮

用任意的饼干模具压出形状
放进铺好油纸的烤盘上，留出适当的间距

送入预热好的烤箱，中层上下火160度烤18分钟左右
取出，放晾架上晾凉备用

奶油奶酪与糖粉混匀后，再加入软化好的黄油混匀
加入柠檬汁和奶粉，混合至奶酪霜细腻，装入裱花袋

两个饼干为一组，取一片在反面挤上柠檬乳酪霜，再盖上另一片
送入冰箱冷藏半小时或冷冻5分钟后食用，口味更佳