🌸春日桃花酥｜巨巨巨好吃

春天气息满满的桃花蛋黄酥，外皮酥到掉渣，粉粉嫩嫩的，不仅好看还特别好吃哦

配方:
水油皮:
中筋面粉:124g
水:50g
黄油:45g
细砂糖:25g
盐:1g
南瓜粉:1g
色素适量
油酥:
低筋面粉:90g
黄油:52g
红豆沙:240左右
咸蛋黄:8颗

做法:
1️⃣将咸蛋黄表面喷白酒，烤箱上下管150度烤5分钟，红豆沙分成10份，包入咸蛋黄，滚圆备用
2️⃣将水油皮所有材料放入厨师机揉出手套膜膜，油酥所有材料混合揉成团，取出10g加入1g南瓜粉揉匀备用，剩余分成4等份
3️⃣油酥所有材料混合揉成团，滴入色素，分成深粉40g、中粉30g、剩余调成浅粉，三色油酥分别分成四等份盖保鲜膜备用
4️⃣将水油皮擀成长方形，三色油酥压在一起包起来，收口朝下，擀成长方形，从下往上卷起来
5️⃣将卷从中间往两边擀长至60厘米左右，从颜色深的一边开始卷，放入冰箱冷冻15分钟，取出从中间切开，切面朝下压扁，擀开(确保中心点，不要擀偏了）放入馅料包起来，用刮板侧面压出小花的形状，中间用筷子戳洞放入黄色面团，用牙签扎小洞
6️⃣烤箱预热，上管175，下管160烤35分钟，最后10分钟盖上锡纸