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腌笃鲜
腌笃鲜
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小张的生活片段
7分
味道可以勉强算得上鲜美 但是远远没有达到我的标准 汤不发白
感觉就是普通的笋炖排骨
说几个因素：
1.笋从拔下来到上锅有18小时，但是保留着笋衣用清水浸泡
2.焯水5分钟
3.火腿用金华火腿（9.9 30克）
4.咸肉用金字咸肉（16.8 100克）
5.油煸排骨和咸肉 到美拉德反应 热水炖煮
6.中火炖煮1:30
用料
排骨
咸肉
火腿
姜片
料酒
春笋
胡椒粉
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成品
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该菜谱发布于 2024-04-10 13:05:34
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