山药枣泥糯米饼（紫薯饼）

蒸枣扒皮去核，两度放弃，最终坚持下来，心得就是蒸久一点好扒皮。

用叉子压成泥。非常沾手，带手套抹油团成同样大小的小球。

蒸山药，用叉子压成泥。

加糯米粉，用煮芡法揉成团，有点干了，做枣泥饼的时候有点裂口。做紫薯饼前，有煮了一块再揉，有点沾手，没关系，加点干粉放到案板上就行。

小面团用保鲜膜盖着。

电饼铛抹点油，两面焦黄就可以。非常软糯。对我来说，没加糖也有点甜了。冷吃好点。

紫薯饼看起来更软糯，紫薯不沾手，直接包就行。因为饼皮更湿一点。冷吃也很软糯，一点也不硬。