可可戚风小蛋糕

我用的是学厨12连模具，提前放好油纸
分离5个鸡蛋的蛋清和蛋黄
蛋清拿去冷冻或者冷藏

玉米油加热到滚烫的程度

倒入低筋面粉和可可粉的混合物里面，充分搅拌均匀

面粉油糊糊里面加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀

拿出蛋清来打发，记得加入柠檬汁和糖
让精通打发的老公来打发蛋清，到有小尖勾就可以了

蛋白和蛋黄糊糊搅拌均匀，然后放在裱花袋里面，再挤入小模具

这是个技术活儿，需要巧手来完成
注意不要挤太满，会爆头，不过也很好看😂

装饰一点坚果和巧克力
就可以进烤箱啦

首先130度20分钟，
然后调整到140度，再烤30分钟

也可以用水浴法，会更加q弹软嫩

出炉咯 满屋飘香 全是巧克力的浓郁！

趁热吃一个 还有巧克力熔岩哟😋
爆炸头很酥脆，内里很软嫩
尝起来不甜哦 很耐吃
加上坚果很加分
撒的巧克力 是甜是苦 都风味独特
😋