蒜香孜然甜辣酱 （大辣片口味） 可做炸串刷的酱，酱香饼，夹馒头万能辣酱
0
人做过这道菜
小兔娘
日常做大辣片的佐料，
用普通四川贵州的辣椒面太辣了，一点点辣椒面很难做出这么多固体物用来涂抹，
用甘谷辣椒可以放比较多辣椒面，香而不辣且颜色好看。
做好刷油炸串串，烧烤，夹馒头，夹饼子，刷锅盔，都可以。
拌干煎过的豆干，豆皮，人造肉，鹰嘴豆皮…豆制品，也都很适配。
用普通四川贵州的辣椒面太辣了，一点点辣椒面很难做出这么多固体物用来涂抹，
用甘谷辣椒可以放比较多辣椒面，香而不辣且颜色好看。
做好刷油炸串串，烧烤，夹馒头，夹饼子，刷锅盔，都可以。
拌干煎过的豆干，豆皮，人造肉，鹰嘴豆皮…豆制品，也都很适配。
用料
蒜香孜然甜辣酱 （大辣片口味） 可做炸串刷的酱，酱香饼，夹馒头万能辣酱的做法
-
2勺甘谷辣椒（粗）
2勺甘谷辣椒（细）
2勺白芝麻
3粒大蒜压泥
¼勺盐
½勺糖
放入容器备用
-
加一勺冷的熟拌匀
-
热油泼进来，盖住固体物就可以，不需要太多油，不是做油辣子。
-
搅拌均匀趁着热度，
加粉状佐料
（第一步不加这些，是怕热油下去粉状佐料被高温炸糊失去香味）
¼勺 五香粉
½勺 孜然粉
½勺 花椒粉
½勺 生抽
½勺 蚝油
每种佐料只是大概，做好后可以根据自己口味再调整，喜欢麻的就多加花椒粉，甚至可以加藤椒油，喜欢甜的可以多加糖……
自己家做这类酱料，以自己口味喜好为准，不然费这个劲下厨干嘛。
-
再搅拌均匀，成了！
我一般就做蘸料碗这么一点点，一两天就吃完了，这个料拌煎干的人造肉，豆皮，凉拌豆干，和煎炸过的食材都比较适配，可以自己发挥。
