口感松软健康全麦馒头

所有材料一览

提前一晚做全麦烫种：
全麦粉30克+刚烧开的水30克，用硅胶勺搅拌均匀成团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏

同样提前一晚做浸泡面团：
我这次用的是图上的这款有燕麦碎的全麦粉，全麦粉30克+冷水30克搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用

混合主面团的所有材料，再加入提前做好的全麦烫种和浸泡面团，添加的水量需要自行控制，面团偏湿润一点的话，馒头成品会松软（我个人是爱吃松软的），用厨师机揉面4分钟（我用美善品机器揉面4分钟）

揉面完成后取出马上整形，共分成9个，每个面团再依次整形成圆形，放入竹笼屉

进行一次发酵（室温高的话直接室温发酵，我这次是开烤箱的发酵功能进行发酵），待发酵至2倍大小后（具体时间看发酵状态哦）准备开蒸

锅里水烧开后，中火13分钟即可，闷2分钟后揭盖，完成啦✅

看一下馒头的内部组织，真的很松软哦！