咖喱椰浆菠萝饭

大部分方子都是用剩米饭，我这个是蒸的新米饭哈，关键在于怎么蒸？
我用的普通大米。如果用泰国香米更好吃
早上8点多钟开始洗干净米，盛米的小塑料量杯当做液体的衡量标准▶️先放蒸饭煲里3杯生大米，再加入5杯液体（2杯水+3杯椰浆）椰浆提前加热一下放入咖喱膏或咖喱块，这样这样蒸出来米饭是浓浓的咖喱椰浆饭啦。
蒸饭煲把米饭蒸熟后焖15—20分钟取出来，放2克盐，用筷子扒拉扒拉松散放凉快地方晾凉备用。

蒸饭时切胡萝卜，午餐肉（或者火腿或者广式香肠），洋葱都切小粹丁（我喜欢扬州炒饭那种比较小的，不喜欢大丁丁，您随意切哈，不要大于玉米粒）

虾提前用适量料酒+黑胡椒腌15分钟。虾可以切成大丁，也可以留一些整个的，看个人喜欢

一边切丁丁们，一边开水煮豌豆（煮熟吃着软就成了），捞出备用

这个图片是用勺子刮下的残余菠萝肉和汤汁。
凤梨上场：塑料袋包裹住刺手的大叶子，用刷子在水下轻轻刷刷表面，洗个小澡。
把菠萝切去三分之一处当盖子，当然刀法利落的同学也可以切成对半，好不好看全靠自我感受哈。
用尖刀沿着菠萝内皮（留出1厘米厚度即可）先顺延割一圈。然后横着每15-20厘米割下去，再竖着每15-20厘米割下去，切网格的感觉，用不锈钢勺挖出切好的菠萝。挖出来的都是长方条，然后都刀切成方丁。✌做每一步都要为下一步做准备滴🤓

分次煸炒：

先热锅凉油，放入胡萝卜煸炒熟捞出备用。
油热放虾煸炒熟捞出备用。
锅中添加少量油，放入洋葱煸炒熟放入午餐肉和玉米粒，香味出来就放入豌豆，胡萝卜，虾仁，放3克盐炒匀，这时改用小火把咖喱椰浆饭放进去一起炒均匀，放2勺咖喱粉增色增香。
最后放入菠萝丁，再放1克盐，味道可以尝尝是否合适自己的咸淡调整。如果家里有熟腰果可以最后放入一把。关火备用。这时候也可以直接吃哒

提前预热烤箱180℃，把挖空的菠萝进去烤10分钟，烤干爽些没有多余汤汁

把咖喱椰浆饭装进菠萝里，进烤箱烤5-8分钟，可以来吃啦

此菠萝饭份量可以装2个大菠萝滴，够三人吃。

我用的黄咖喱

咖喱粉

椰浆

盛米的量杯出场一下