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50%全麦吐司

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嘟嘟COCO的厨房  嘟嘟COCO
含水量72%，发酵得不错！
第二天主面团水合1个小时、与波兰种混合。
快速面包模式，烤色：淡
揉面12分钟左右，放入黄油和盐

用料  

波兰种：
全麦粉（伯爵T150粗全麦粉） 125克
水 125克
新鲜酵母 3克
主面团：
高筋面粉（鸟越纯芯） 125克
韩国细砂糖 5克
蜂蜜 5克
鸡蛋液 鸡蛋液48克=含水36克
水 18克
新鲜酵母 6克
盐 1.5克
黄油 一点点

50%全麦吐司的做法  

  1. 50%全麦吐司的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2024-04-11 15:32:09
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