佛卡夏

歪打正着的成功

记录下来备用

别笑话我。

其实是傻乎乎搞错了水，没称重，直接倒进去了。只好硬着头皮试试看，全部手工拉扯折叠法。

反复折叠，折叠环境温度30，间隔一个小时，折了四次。

隔夜冷藏。

二发用的发酵箱
设定45度，85%

烤的温度也设错了，只设了平时烤面包的180度，
以前都是设230度的，没想到居然大大的成功了。非常松软，气孔还很大。咬起来Q弹。有点像中式发糕烤一下。
哈哈哈哈哈哈。


好像含水量超过100%了。真没看到。
今天表面洒了芝士碎。