草莓酱 低糖版自制

热水烧至冒泡将罐子放入（含盖），大火煮开5-10分享，捞出倒扣晾干

Ps:本以为可以熬出来很多，结果才2罐🫙

根据草莓大小切块，本批次草莓基本上切4刀，其他酌情增减，如果不爱吃果肉的可以切小点，个人比较爱果肉，所以就切得比较大

所有草莓🍓➕冰糖全部放入一个盆中，密封冷藏保存至冰箱至少2小时以上，保证果胶析出，放置一夜最佳

冰箱取出直接倒入锅中，后转至中小火，加入柠檬🍋（本人嗜酸，一颗🍋加入最终熬制成偏酸甜口，怕酸的加半颗或者几滴即可）

中间会有浮沫产生，记得挑出

持续搅拌2小时以上，根据实际出胶情况判断，锅中粘稠后关火，图上状态还未成酱

可以取一碗凉清水，滴入水中，未成形，需继续熬制

直至熬成到这个程度，判断是否成形步骤同上

滴入水中立即成点状，即为熬制成功

趁热将草莓酱装入消毒并控干的容器中（建议厂口瓶），小口径容器装入过程容易烫手，盖好拧紧

如果想进一步密封，可烧一锅水，底部放一块布，将罐好的草莓酱放置其中，大火烧开15分钟后取出再次拧紧后倒扣放在一旁晾凉，凉后再次倒置放正，会听到“嘣”的一声，即为密封成功。