红烧牛肉（家庭版红烧牛肉面）
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人做过这道菜
果味果冻琴
红烧牛肉是一道经典的川菜，口感香醇，肉质鲜嫩，两个儿子特别喜欢吃，都说比外边买的卤牛肉好吃。要想把红烧牛肉做得更好吃，关键在于正确的选择牛肉、调料和烹饪方法。
首先，在选择牛肉时，应选择瘦肉多、筋少、脂肪少的部位，如牛腱肉或牛腿肉等。（我今天用的是牛腱子肉）
其次，在调料方面，应根据个人口味适量加入姜片、葱段、料酒、黄豆酱、酱油、糖等。
最后，在烹饪过程中，要注意火候的掌握。先将牛肉快速爆炒后，加入调料，加入适量的清水，大火烧20-30分钟，转小火慢炖，直到牛肉变得软烂入味即可盛出。
首先，在选择牛肉时，应选择瘦肉多、筋少、脂肪少的部位，如牛腱肉或牛腿肉等。（我今天用的是牛腱子肉）
其次，在调料方面，应根据个人口味适量加入姜片、葱段、料酒、黄豆酱、酱油、糖等。
最后，在烹饪过程中，要注意火候的掌握。先将牛肉快速爆炒后，加入调料，加入适量的清水，大火烧20-30分钟，转小火慢炖，直到牛肉变得软烂入味即可盛出。
用料
红烧牛肉（家庭版红烧牛肉面）的做法
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泡出血水（我放冰箱泡了一夜），加料酒，生姜片焯水去血末，捞出用温水洗干净备用
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准备配料
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锅中倒油，放入焯过水的牛肉翻炒至上色，依次加入生抽，老抽（上色），黄豆酱，最后加水（一次性加够），放入准备好的配料
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转入高压锅或者炖锅（我用的是电饭锅）
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大火熬30分钟，转蒸煮键，在小火炖1.5小时！
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这个时候准备点里边的配料，我准备了萝卜和土豆，切块备用（因为要做牛肉面也不能光吃肉么😁）
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时间到了加入土豆在煮10分钟，煮至土豆软烂
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好了，出锅，盖浇米饭或者拌面都特别香
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拌面
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成品（一半加了土豆拌面，另一半直接吃）简直太美味了
