黄豆牛肉酱
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W妃子
用料
| 黄豆 | 3斤 |
| 新鲜辣椒 | 4.5斤 |
| 食用油 | 7斤 |
| 芝麻 | 1斤 |
| 生姜 | 1.5斤 |
| 蒜头 | 1.5斤 |
| 花椒籽 | 50克 |
| 白糖 | 150克 |
| 醋 | 半斤 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 50克 |
| 盐 | 400——500克 |
| 老干妈 | 一瓶 |
| 牛肉 | 自己定 |
| 八角 | 随便多少 |
| 桂皮 | 同上 |
| 香叶 | 同上 |
| 香菜 | 同上 |
| 芹菜 | 同上 |
| 洋葱 | 两个 |
| 香菜 | 一把 |
| 鸡精 | 100克 |
| 味精 | 100克 |
| 白酒 | 150克 |
黄豆牛肉酱的做法
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辣椒，生姜，蒜头剁碎，备用
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牛肉切粒，大小随意
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黄豆提前一天冷水浸泡，洗干净，沥干水分，备用
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油烧热，把八角，桂皮，香叶，香菜（根留着，洗干净）芹菜，洋葱，香葱倒进锅里炸葱油，炸焦黄以后捞起来
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把牛肉粒倒进去炸，同样炸至焦黄，然后放芝麻，生姜蒜蓉，辣椒，黄豆然后所有的调料。
小贴士
这是三斤黄豆的量，想多熬，就要翻倍的算料，少熬，就要减料
