黑松露焖鸡

Name: 黑松露焖鸡
Ingredients: 300克清远鸡; 5件姜米; 5件小葱白; 5件蒜米; 5件干葱头

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黑松露是一种长于地下的野生食用真菌，气味十分特殊，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，因为散发特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。在欧洲通常用于顶级食材，其身价与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，被称为餐桌上的“黑色钻石”。这种洋气的西方食材与国内的清远鸡融合

用料

先把清远鸡去骨改小刀.加耗油.东古.胡椒粉.鸡粉.鸡精，生粉抓匀，放在烧好的平底锅中煎质两面金黄.倒入漏勺中备用
锅中放底油把干葱.姜葱丁放入煸香，下入煎好的主料，大火爆一下，下入料酒翻两下，调个碗欠汁琳在主料上面开中火翻匀放入配料，锅边淋上东古出锅即可（耗油.胡椒粉.鸡粉.鸡精.香油.水.生粉.黑松露酱）装盘在刨上几片黑松露