拌饭拌面绝佳的一款香菇牛肉酱

备好各项物料：辣椒打碎，蒜米打成蒜蓉，香菇切丁，牛肉切丁。

起锅烧油，将洗过的八角、香叶、桂皮、花椒、生姜放入油锅炸香（小火），之后捞出。

把蒜蓉下入油锅，小火炒2至3分钟。

随后下入香菇丁。因为香菇是用干香菇泡发，里面含有水分，所以需要炒干香菇水分，我大概是用小火炒了十分钟左右，厨友可根据实际情况予以调整。

将切好的牛肉粒下入锅中，继续小火熬煮，炒干水分，我大概炒了十五分钟，厨友可根据具体情况予以调整。

把辣椒下入锅中，继续炒干水分，炒了大约三四分钟。

下入一瓶黄豆酱，加三小勺盐，继续炒干水分。我要用来拌面，所以放得稍微多一点点。咸淡大家可自行把握。

炒至油呈现色泽金黄的状态后加入熟芝麻，再炒两三分钟即可出锅。因为家属想放豆豉，我留了一部分放了豆豉，放了豆豉以后再炒两分钟左右出锅。

成品。