刺嫩芽

2 人做过这道菜
小时候在山上采摘过,离开家乡很难再吃得到纯野生的了,现在的价格也很美丽。

刺嫩芽又叫刺老芽,属于五加科楤木属(可以说是人参的“亲戚”),含有人参素,具有强身健体和延年益寿的作用。
刺嫩芽有山菜之王的美誉,也被叫做“东北竹笋”,嫩芽富含蛋白质、脂肪、糖类和有机酸等,还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及磷、钙、锌等矿物质,其中各种氨基酸的含量远比蔬菜和其它谷物高,是人们喜食的山野菜。

用料  

刺嫩芽 适量
1小勺
酸甜韩式辣酱或大酱 适量

刺嫩芽的做法  

  1. 刺嫩芽根部将硬的去除干净

    刺嫩芽的做法 步骤1
  2. 清洗干净

    刺嫩芽的做法 步骤2
  3. 水开后,放一小勺盐,焯水2分钟,过凉水

    刺嫩芽的做法 步骤3
  4. 挤干水,可蘸辣酱或大酱吃

    刺嫩芽的做法 步骤4
  5. 本人喜欢酸甜辣酱蘸着吃,感觉是正宗的小时候吃过的味道

    刺嫩芽的做法 步骤5
  6. 热锅凉油,加姜粒炒香,加老豆腐约3㎝厚一片炒碎,加2大勺豆酱炒均,在半碗淀粉糊,青椒粒炒熟

    刺嫩芽的做法 步骤6
  7. 刺嫩芽的做法 步骤7
  8. 韩式辣酱:辣酱一大勺,加一勺白醋,一勺绵白糖,一勺凉开水搅均即可

    刺嫩芽的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2024-04-12 21:46:31
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