生腌虾（详细）

一定要活虾，尽量买小一点好入味。

虾洗净用少量白醋泡一下，晃一下均匀。这个时间就可以用来准备材料了

如图所示，蒜头切末、生姜切米粒、小米辣切细圈、香菜根洗净拍一下 香菜切末、所有都是如图所示切末。

把配料放盆子里，倒入前面的酱油…等等，建议边调边试。
（我个人不喜欢白醋，醋放得少，喜爱白醋可以多放点，白糖是用来中和咸味，蒜苗加了觉得蒜香味更好。不加也行）

泡着白醋的虾，用纯净水冲一下。沥干，虾去头，倒入生腌汁。这个量是可以末过虾的。
（🦐虾去头，更容易入味，避免虾头用刺会伤手，我个人一定是去虾头的）

封膜，放冰箱，冷藏4小时
（我冷藏3小时不是很入味，建议4小时以上）

海鲜小哥的这个方子放了蒜苗和柠檬，个人非常喜欢😘。有柠檬新鲜水果香。
辣椒油我没有，放了油泼辣子的油。也不错。
生腌当天做当天吃，不要隔夜，生腌汁吃完就倒掉，除非拿去加热。不建议去做另外的凉拌，有虾生水。