简易版卤牛肉
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人做过这道菜
ruofan
想做什么好菜，就问问坐对面的同事，同事一五一十的说出来，特别是重点步骤，让我学到不少，有这样的同事一起共事，何尝不是一种幸福，收获满满！
用料
简易版卤牛肉的做法
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牛肉洗干净，用叉子刺些洞，以便更好入味，然后放水里浸泡2—3小时，我是早上买来就浸泡好，中午回家就可以开始做了
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冷水下锅加姜片，葱结，料酒
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煮开后撇清浮沫
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同时另起一锅，直接用砂锅或电饭煲把料包，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，盐，生抽，老抽，再加水，直至水开
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水开了
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再把牛肉放进卤水中，再次开大火，水开后调小火煮80分钟左右，电饭煲用蒸煮功能大概60分钟，用筷子试，看能不能轻易刺进去，煮好后关火，中午就做好了，让它一直泡着，直到下午下班回家
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想晚上就吃，可以用保鲜膜包好一块放冰箱冷藏
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剩下的也用保鲜膜包好，吃前解冻，切片后热一下更香，
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油泼辣子，买的现成的，真是绝配
小贴士
1、牛腱子肉最好买整个整个椭圆形的，不需要切开。
2、卤水先煮开，再放焯好的牛肉，更容易煮熟。
3、熟后最好是用保鲜膜包好，冰箱冷藏再切，更容易切成片。
2、卤水先煮开，再放焯好的牛肉，更容易煮熟。
3、熟后最好是用保鲜膜包好，冰箱冷藏再切，更容易切成片。
