巧克力味梦龙雪糕

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巧克力味梦龙雪糕

用料  

55%纯可可脂黑巧克力 280克
淡奶油 280克
炼乳 25克
椰子油 50克
坚果碎 若干

巧克力味梦龙雪糕的做法  

  1. 做巧克力甘纳许:
    100克巧克力,80克淡奶油,隔热水(60-80度,温度太高,会油水分离)融化

  2. 200克淡奶油,加25克炼乳,打发6-7分,有一点纹路。待甘纳许凉下来,加进来搅拌均匀。挤入冰棒磨具,放冰箱冷冻6-8小时

    巧克力味梦龙雪糕的做法 步骤2
  3. 巧克力脆皮:180克巧克力,50克椰子油,隔热水融化,然后加入少量坚果碎。
    脱模后的冰棒放进去沾一下拿起来,直到巧克力液不再往下流动,就可以了

    巧克力味梦龙雪糕的做法 步骤3
  4. 打包封口。放入冰箱冷冻,慢慢吃

    巧克力味梦龙雪糕的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2024-04-13 09:26:42
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