无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷
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人做过这道菜
我是水之眸
全麦面包是健康的，但是口感较差，我这里添加了大量的玫瑰香红提干，细细咀嚼，可以品尝出天然的麦香和玫瑰花香。
为什么不直接用全麦面粉？因为全麦面粉里麸皮含量还是太低了，追求口感全麦面粉肯定最好，我是最近嗯嗯不畅，所以用高筋面粉添加大量的麸皮，粗纤维含量大，来得更加健康。
为什么不直接用全麦面粉？因为全麦面粉里麸皮含量还是太低了，追求口感全麦面粉肯定最好，我是最近嗯嗯不畅，所以用高筋面粉添加大量的麸皮，粗纤维含量大，来得更加健康。
用料
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法
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将300g高筋面粉、3g酵母、3g盐和200g清水混合，揉出面筋来，此时面团比较稀，很黏手，待会添加了小麦麸皮就不黏了。
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将加入20g小麦麸皮，继续揉搓均匀。
问：为什么小麦麸皮后放？
答：麸皮会阻断面筋的形成，如果一开始就添加进去，难以揉出很好的面筋，会导致后期面包偏硬。
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揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2个小时左右。
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发酵好了之后会变大两倍，面团变大变轻。
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取200g玫瑰香红提干清洗干净备用。
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发酵好的面团取出稍微揉一两下，拍平成面饼，撒上葡萄干。
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将面皮叠起来，把葡萄干包进去。
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切成八条。
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扭一扭放入烤盘，喷点水醒发15分钟。
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放入烤箱以180℃烘烤22分钟即可开吃，表皮酥脆，内里柔软有韧性，满口的葡萄干香甜，也太美味啦！
