新鲜猪腰去腰臊,在表面剞上花刀,切成块,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出沥干。
将莴笋片、胡萝卜片分别放入沸水锅中略焯,捞出沥水。
锅中加入香油和花椒油烧热,倒入碗中,加入姜丝、酱油、盐、米醋和胡椒粉调匀,放入腰片、莴笋片和胡萝卜片拌匀即可。
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