青花椒烤鱼（家庭版）
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人做过这道菜
赵小厨vv
在商场和家人一起吃了半天妖烤鱼，全家都很喜欢吃，就试着做了一次，完美成功，味道和半天妖的一模一样
用料
青花椒烤鱼（家庭版）的做法
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选三斤半左右的清江鱼一条，让卖鱼的从背部打开，回家后自己开花刀，切葱姜腌制二十分钟
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用的青花椒，没有的话干的也行
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二荆条切段
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花椒，二荆条切段，烤鱼酱备用
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锅内铺上芹菜、洋葱、鸡蛋豆腐丝，放在一边备用
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擦干水分
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腌制好的鱼用纸巾擦干鱼身上的水分
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起锅烧油，一定热锅凉油，要不然会粘锅哦
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油温八九成热，拿着鱼头先煎鱼尾定型以后再慢慢往里面放
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整个鱼身鱼头都煎一下，千万不能拿铲子翻动，不然整个鱼会碎掉
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煎的鱼身金黄，放入火锅中
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锅中加水500克，放入300克烤鱼料，开锅熬至两分钟
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烤鱼酱熬制好淋在鱼身上
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炒一下
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国内少许油，放入青花椒和青椒段，炒制一分钟，然后倒入鱼身上，撒些芝麻和几根香菜点缀
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搭配几个自己喜欢的涮菜，能下三碗米饭开造吧
小贴士
煎鱼过程一定要有耐心，一定要定型之后再煎下一面
