荠菜肉馅馄饨（自制馄饨皮）
0
人做过这道菜
yutt1219
初春的荠菜根好吃。清明时节的荠菜了根不好吃，要剪掉。（按照我的比例来 因为馅儿太多）
用料
荠菜肉馅馄饨（自制馄饨皮）的做法
-
清明节自己挖的，先泡水 洗掉泥土。
-
在沸水里绰一下 直至再次开锅，捞入凉水盆中。待冷却 控干水分 切碎。（烫完挤干水分 就这么多）
-
准备1碗葱姜水
-
200g面粉 85g水 加一点点盐 揉成硬面团 盖盖子30min
-
再揉，再盖上盖子备用
-
我的板小 分三块。分别擀平擀薄（一定用玉米淀粉当面布）
-
擀薄 切块，一定要薄！
-
剩下的 保存以后用。
-
菜肉混合
-
再加5勺花生油 2勺生抽 1勺蚝油 3调料勺盐 适量胡椒粉跟味精
-
再加1个鸡蛋 葱姜水 朝一个方向 搅拌均匀
-
开始包（包的时候 皮 注意 别风干了！）
-
下水煮熟
-
碗底铺上：紫菜 味极鲜 葱花 香油
然后浇上煮熟的馄饨水
姐妹俩一人一碗 吃光光
-
我做的馅多了 剩下的我包发面包子吃了
-
