红米肠粉备忘录
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4根的量
用料
红米肠粉备忘录的做法
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要先搅打虾肉，再加调料，我是直接用的虾滑，感觉可以不用再加淀粉了
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有小筛子就再过滤一下，会滤出来粗的红曲粉渣
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春卷网用棉柔巾打湿拧干后，放在网的两面，不要太湿了
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放好肉馅之后就可以开始中小火炸了，大约2-3分钟炸到变色就可以了，太久会焦黄
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蒸肠粉，2分钟一盘足够了，这里需要注意的就是要用肠粉的内侧面去包春卷，把漂亮的外侧面露在外面，不然会很丑。
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蘸汁我调整了一下用量：5勺蒸鱼豉汁，6-7勺白开水都可以，小半勺糖
