牛奶小土司
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红红私房小厨
6个浴缸模具
用料
牛奶小土司的做法
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除盐和黄油以外所有材料放入厨师机桶，低速混合均匀，转高速打至粗膜状态
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加入盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段，可以拉出手套膜
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打好的面团收圆，放入发酵箱温度28度，湿度75%发酵至2倍大
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发酵好的面团取出轻轻排气后平均分成18份，每份55克左右，滚圆，
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三个一组放入小澡盆模具中。
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放入发酵箱温度33度，湿度75%发酵至9分满
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表面刷蛋液
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送入提前预热的烤箱中下层，上火180度下火200度（实际温度190度），烘烤25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
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出炉震一下，取出放凉
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撕开组织细腻
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棉花般柔软
