皇冠吐司

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自手揉面团,这次是最为满意的一次,再接再厉吧。加油哦!

用料  

高筋面粉 225g+25g
棉砂糖 50g
牛奶 82.5
全蛋液 96.9g两个鸡蛋
鲜酵母 14g
奶粉 20g
3g
波兰种 125g
黄油 22.5g

皇冠吐司的做法  

  1. 我亲手摔出来的手套膜啊,虽然没有那透指纹。但也可以用了!

    皇冠吐司的做法 步骤1
  2. 造完后面团温度⬆️21多

    皇冠吐司的做法 步骤2
  3. 一发后的样子。有点粘手。全程都粘用刮板辅助完成所有流程,

    皇冠吐司的做法 步骤3
  4. 把面团分成126g一个,四个一组发了九分满。用剪刀剪开,我剪的不深。下次剪个深一点。造型漂亮点,放了黄油条

    皇冠吐司的做法 步骤4
  5. 多出来的面团做了👆🏻每个面团55g三个一组,感觉有点大😂

    皇冠吐司的做法 步骤5
  6. 在烘烤过程中,偷拍一下!上160下180全程28分钟,最后五分钟开了热风,使颜色满意,前十分钟盖了锡纸!

    皇冠吐司的做法 步骤6
  7. 拍个全景照片,咔嚓一下!

    皇冠吐司的做法 步骤7
  8. 瞧瞧组织。信心加倍!

    皇冠吐司的做法 步骤8
  9. 撕开看看不错哟。拉丝又柔软!真的像云朵般

    皇冠吐司的做法 步骤9
  10. 拍拍拍,哈哈😃

    皇冠吐司的做法 步骤10
  11. 扒拉开里面组织气孔都不错,

    皇冠吐司的做法 步骤11
  12. 包装好还不错吧😊来合影留念

    皇冠吐司的做法 步骤12
  13. 皇冠吐司的做法 步骤13
  14. 皇冠吐司的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2024-04-13 21:42:32
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