奥利奥慕斯蛋糕🍰（仅为自己潦草记录，过程不详细🤣新手不要照搬）

6 寸 可可戚风
鸡蛋 3 个，低粉 40g，可可粉 10g，零卡糖 20g，柠檬汁几滴，玉米油 35g，牛奶 40g。
1、牛奶 40g、玉米油 35g 搅拌匀加入三个蛋黄，筛入 40g 低粉 10g 可可粉，拌匀备用
2、3 个蛋清加入 20g 零卡糖低速打发
3、混合蛋清，蛋黄糊
4、烤箱 140 度 45 分钟


奥利奥镜面：可可粉25g，零卡糖 20g，牛奶 100g，吉利丁片 5g


奥利奥底层：黄油 40g，奥 80g

奥利奥慕斯：奥 25g，淡奶油 125g，酸奶 120g，吉利丁片 3.5g

酸奶慕斯：酸奶 120g，淡奶油 125g，吉利丁片 3.5g



1、40g 黄油融化，加入 80g 奥碎铺平压紧实入冷冻
2、吉利丁片 7g 融化分成两份，一份加奥利奥慕斯里，一份加酸奶慕斯里。
3、250g 奶油打发分成两份，一份加入奥利奥，120g 酸奶加一份 3.5g 吉利丁片融化，再与 125g 奶油奥力好搅拌匀，倒入模具，放一片可可戚风，冷冻十分钟，奥利奥慕斯完成。
4、另一份 120g 酸奶加入 3.5g 吉利丁融化，与剩下的一份奶油融合，倒入模具，冷藏 2 小时以上。
5、可可粉25g，零卡糖 20g，牛奶 100g，混合，加热至浓稠，酸奶状，加入软化的吉利丁片 5g，稍冷却后，淋面，冷藏 1 小时以上。
6、吹风机吹一下，脱模，全凭自己喜好表面装饰