把艾叶梗去掉清洗干净,水烧开后加1克小苏打,然后放艾叶,艾叶软了就捞起来
清水洗2遍后挤干水分,切碎备用(有破壁机更好,没有的话用自己方便的方法切碎或搅碎)
400毫升水,4克小苏打,加入艾叶碎(如果有破壁机就用这个水加艾叶去打成浆)
然后再加糯米粉跟粘米粉,加1汤勺(吃饭的勺,大概10毫升)玉米油,揉均匀备用
(如果觉得太干也可以加多少量水)
红豆用高压锅煮熟后过滤多余水份后加糖压烂(电压力锅选择豆/蹄筋煮2次)
糖的量调到自己喜欢的甜度
包的时候尽量包成大小一样的,如果有克度秤,糍粑团分成50克一个(可以多1-2克,不要少,不然容易漏馅)
红豆泥大概10克一份
蒸10分钟,前5分钟大火,后5分钟中火,也可以适当加1~2分钟,中途不要打开锅盖,最后开盖立马刷油(有喷油壶更方便)
保鲜膜横着铺开,青团放中间,卷住以后左右提起来打结,注意不要烫到,吃不完的可以放冰箱,热吃更香,冷吃更Q