双春争鲜
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人做过这道菜
春淡怡
春季的时令蔬菜很多，蚕豆、春笋便是其中之二，看着嫩绿的豆瓣、鲜嫩的笋尖，不由得鲜鲜然起来！
用料
双春争鲜的做法
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新鲜蚕豆去壳清洗备用，尽量控干水分，避免炒制时溅油
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春笋切段放入开水中焯2分钟，捞出备用
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准备好雪菜，北方朋友可以买超市袋装的宁波雪菜，江南朋友一般家里都会有自腌菜，不一定是用雪菜腌制，也没关系可以用
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热锅倒油，油热后，倒入蚕豆翻炒至断生
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加入焯好的春笋，继续翻炒1分钟左右
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加入雪菜，翻炒1分钟左右
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倒入小半碗水
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盖上锅盖焖煮1分钟左右，开盖尝一下蚕豆软烂就关火
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根据个人口味，和雪菜的咸淡，加入适量的盐进行调味（盐也可不加）
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出锅装盘，看着盘里的美食，想到了“双春争鲜”这个名😜😜
