铁皮碗内半碗面粉+发酵粉3克+韭菜碎+盐适量+胡椒粉适量加水调成糊（能团在一块不稀开，叉起时不淅沥沥），静置一会，稍有劲道，有点面筋感锅内少许油加热，倒入面糊摊开，厚薄随意（薄的脆香，厚的柔韧），均匀翻面至熟。以上是两个人的量。复盘：如果调面糊时加油的话，就是手抓饼的面胚效果了。
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