福州碗糕
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人做过这道菜
KayZhang的美食日记
有时候想吃碗糕，就上网搜一位博主，参考一下就学起来做，配方上有点改良，第一次做就非常成功，松软香甜太好吃啦，也想分享一下希望给大家带来喜欢
用料
福州碗糕的做法
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先把材料A搅拌均匀盖上保鲜膜发酵两倍大
30-40分钟发酵好的样子
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把B材料粘米粉十水搅拌均匀，倒入锅中，开大火然后转中火，一直不停搅拌均匀，发现结块马上移火再搅拌到无颗粒，再放回炉上小火煮，搅拌到不流动就停止，转到碗中放凉，留点余温
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材料A发酵好之后倒入材料B煮好的粉浆，搅拌均匀盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
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是材料A+材料B发酵好的样子
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发酵好后撕掉保鲜膜，加入材料C泡打粉，白糖，油搅拌均匀直到消泡。
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最后过筛一遍确定无颗粒细腻
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粉浆倒入蛋糕杯子里，9分满，锅中水烧开上火蒸20分钟关火，没有黑芝麻用白芝麻点缀。
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蒸好样子
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做好个个开花，放凉后脱模，这可以做24个小蛋糕杯子，不够杯子才做17个
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非常松软香甜细腻，甜度由自己掌握。
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剩余下米浆倒入9寸蛋糕模具中，放凉后脱模，切成三角形口感一样松软香甜好吃
