炖猪蹄
葛可人
用料
- 猪蹄 3只
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 料酒 3勺
- 葱头 5根
- 老抽 2勺
- 生抽 5勺
- 冰糖 1把适量
- 姜 4片
- 啤酒 半瓶
- 大蒜 1整个
- 醋 3勺
- 糖 3勺
做法
- 洗净后冷水下锅，加料酒、姜片煮至沸腾，去沫，温水冲洗干净
- 锅内倒入油，葱头、姜片、大蒜小炒出香 后加入：桂皮、香叶、八角一起小炒出香 材料全捞出
- 锅内油中撒入冰糖，融化，加猪蹄，翻炒 加入生抽、老抽、啤酒，加温热水没过猪蹄，可放入电饭锅中炖（喜欢吃软糯的🉑煲两次） 本人喜欢软糯无腥味的，加热了两次，第二次烧的时候，放了之前油锅里捞出的香材料，出锅前加了醋和糖，绝绝子