卤肉包

温水把酵母融化，加白糖搅均

用筷子搅成絮状

来一勺猪油

揉成团

压平盖上保鲜膜发酵40分钟（我这里28-30度）天气温度低的话要久点

这时候可以开始弄馅了，肉切丁
可以切小点，我切得略大了哈哈
但是不影响吃

锅烧热油放洋葱，姜片，蒜头煸个香料油，把渣捞起

放肉炒到微焦

开始调味，放一点盐，生抽，蚝油，白糖，味道可以稍重一点，再放点老抽调色

放八角桂皮香叶，加水淹没煮半小时收汁

放凉后加葱花

拌匀备用

面团这样膨胀起来就OK了

发酵后有蜂窝状

开始搓衣服模式

搓两分钟切半，切小点排气更轻松

一半又一半那样排气，然后可以切14个左右

拍完气擀成饺子皮包馅就行了
我是不太会包的，勉强看看吧

放进锅里再醒发十分钟

大火上气蒸15分钟就行了

欣赏一下我的丑包子
味道是OK的

很宣软，马上吃了两，当饭吃了

剩下的放凉后
搁冰箱冷冻可以保存一个月
吃的时候蒸是个十分钟就行了