莓果提拉米苏1+1＞2的美妙
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人做过这道菜
甜茉余味
用食物感知四季
也用味道存储记忆
酸甜 柔软
清新与奶香交织 完美搭配
也用味道存储记忆
酸甜 柔软
清新与奶香交织 完美搭配
用料
| 草莓酱 | 200g |
| 蛋黄 | 3只 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 马斯卡彭（意大利琪雷萨） | 320g |
| 白砂糖 | 10克 |
| 淡奶油（蓝风车） | 280克 |
| 白砂糖 | 10g |
| 香草膏 | 2g |
| 手指饼干（意大利安诺尼） | 1包 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
莓果提拉米苏1+1＞2的美妙的做法
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底部铺一层手指饼干
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挤草莓酱
薄薄的涂一层就行
涂抹均匀
（我涂的酱有些多，有点甜了）
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蛋黄：
用的可生食鸡蛋
因为是做给孩子吃
还是加热了下
蛋黄3只
白砂糖10g
拌匀
用隔热水加热的方式
用电动打蛋器打至
颜色发白
体积膨大
蛋液低落
缓慢消失
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马斯卡彭320g+白砂糖10g
翻拌均匀
取一半马斯卡彭与蛋黄也混匀
再取另一半与蛋奶糊混匀
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冷藏24小时的淡奶油280g+白砂糖10g
电动打蛋器打发至5～6分的状态
微微有纹路
但液体还可流动
打发好的淡奶油与蛋黄奶糊混匀
装入裱花袋 挤到草莓酱上面 抹平
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顺序从下往上：
手指饼干
草莓酱
蛋黄奶糊
手指饼干
（草莓酱）
蛋黄奶糊
草莓酱
水果装饰
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所有材料可以做
一盘（18*18*6）加一盒
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盖保鲜膜
冷藏4小时
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周末孩子们的下午茶🍮
