自制蒜蓉辣椒酱（剁椒鱼头绝配）
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人做过这道菜
亦心美甜私厨
没有辣椒吃不下饭，特别是最爱的剁椒鱼头真香啊，实现辣椒酱自由。
用料
自制蒜蓉辣椒酱（剁椒鱼头绝配）的做法
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朝天椒洗干净，凉干水份，料理机打烂
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大蒜去皮+老姜洗干净凉干水份，打成蓉
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辣椒蓉+大蒜和老姜+白糖+白醋+白酒+盐混合均匀
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无油无水的瓶子用高度白酒过一下，全部的工具都要用高度白酒过一遍，装入辣椒酱盖上盖子密封好
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常温发酵三天至7天，转入冰箱冷藏保存，吃的时候筷子工具都要无水无油的取，碰到油容易坏。
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剁椒鱼头真的好吃。
