自制蒜蓉辣椒酱(超级香)

朝天椒洗干净凉干水份，加入白糖+盐+白酒翻拌均匀

去皮大蒜打成蓉，这里不加老姜，喜欢的也可以加老姜，用量是50g姜蓉

洋葱切碎，玉米油适量，凉油加入洋葱碎炸香，剩下的洋葱渣渣不要

先加入蒜蓉炸香，大概炒一分钟就可以了，不要炒太久，后面加辣椒进去再炒容易焦，蒜蓉焦了会发苦，影响口感，再加入辣椒蓉

中火炒，油量要多一点，容易保存

大概炒5-10分钟，出红油就可以关火了，不能炒太久太干了口感不好，关火后利用锅的热温焖一下，凉透了再装瓶

瓶子提前洗干净凉干水份，再过一遍高度白酒消毒才用，冰箱保存一年半载都不坏。