香蕉酥粒面包

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用料  

奶粉加清水(或牛奶) 22+158克(180克)
鸡蛋 50克
酵母 5克
高筋面粉 400克
45克
黄油 40克
4克
香蕉泥 1根(117克左右)

香蕉酥粒面包的做法  

  1. 把高筋粉,牛奶,酵母,鸡蛋,香蕉泥放入和面机揉出粗模(可以使用水合法,冷藏发酵一夜)。然后放入黄油、盐、糖揉出手套膜。

  2. 分成16个小剂子,直接整形

    香蕉酥粒面包的做法 步骤2
  3. 放到烤箱发酵1个小时,烤箱里面放一碗开水,保持湿度,离发酵结束差不多10分钟左右把酥粒做好(酥粒做法见上一篇)

    香蕉酥粒面包的做法 步骤3
  4. 发酵好了把酥粒均匀洒到面包上

    香蕉酥粒面包的做法 步骤4
  5. 预热好烤箱把面包放进去,烤箱175度上下管中下
    层烤25分钟。差不多7到8分钟的时候就上色了,上色后要盖锡纸,一定要盯紧。

    香蕉酥粒面包的做法 步骤5
  6. 出炉

    香蕉酥粒面包的做法 步骤6
  7. 成品

    香蕉酥粒面包的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2024-04-14 17:23:10
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