红烧牛肉（家常电压力锅版）
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志远先生
用料
| 牛肉（有肥肉部分最好） | 3斤 |
| 老抽 | 20ml（搪瓷勺2勺） |
| 生抽 | 60ml |
| 黄糖 | 15粒 |
| 豆瓣酱 | 20ml（2勺） |
| 姜 | 两块 |
| 葱 | 一根 |
| 卤料（禾煜牌，一包20g） | 2/3包 |
| 啤酒 | 300ml |
| 料酒 | 30ml |
| 盐 | 可选 |
红烧牛肉（家常电压力锅版）的做法
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将牛肉泡两小时，可以加入食盐进去（据说可以去柴），去除血水
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切成4×4大小的牛肉块
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焯水，冷水下锅，放入姜和料酒。水沸腾后3分钟，将肉捞出备用
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锅里放油，小火，油微热后放入黄糖，等黄糖基本融化后，放入牛肉以及除卤料包之外的所有配料。这一步目的是将牛肉煸炒香，同时将豆瓣酱和酱油均匀涂抹在牛肉上
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将牛肉放入电压力锅，倒入热水，水平面接近覆盖牛肉即可，电压力锅牛肉档，大概40分钟
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时间到之后，选择开盖收汁，酌情加入少了食盐
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出锅，比饭店还香的牛肉让人大快朵颐
