除盐之外的所有调料，调成一个碗汁，最后加热水至满满一大碗。
鱼洗净对半剖开，用少许油煎两面。
鱼煎好后不用出锅，直接把碗汁倒入，中小火炖15分钟，其间用勺子把料汁往鱼背上多淋几次。最后根据口味加入适量盐，口淡可不加，少量多次，咸淡适宜即可出锅。
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