6寸薄荷慕斯

准备好材料

薄荷叶先用水冲洗干净再浸泡一会盐水捞出,锅里水煮开,放入薄荷叶烫30秒左右捞出

加水打成薄荷汁,用网筛过滤掉残渣,称量出40g

奥利奥饼干压碎

黄油隔水融化

饼干碎加黄油拌匀后,均匀铺在活底模具中压平压实,放入冰箱冷藏备用

吉利丁片剪成小片,加冷水泡着(天热就泡冰水)

倒120g牛奶入奶锅小火加热到温热关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,然后加入薄荷汁拌匀

淡奶油加入细砂糖,打发至有纹路能流动的状态

分两次把薄荷牛奶加入打好的淡奶油里,每次都要翻拌均匀,拌匀后倒入模具冰箱冷藏4小时以上或者隔夜

脱模

撒点椰蓉装饰切块