姜辣排骨
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纤纤的小厨房
用料
姜辣排骨的做法
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先将排骨改刀成6厘米长的段，姜切片、葱切段。
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锅上火烧水，水开后投入排骨焯水起锅。
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锅上火烧热下入大豆油烧热投入干红椒炸香、下姜片煸炒30秒钟，拿出一部分姜铺在高压锅底部，然后在炒锅中加入排骨翻炒
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加老抽翻炒均匀，加清水烧开，加精盐、生抽、鸡精、翻炒均匀试好口味，入高压锅压12分钟出锅。
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炒锅上火入排骨加入十三香收汁，加入葱段起锅即成。
小贴士
1.排骨焯水开水下锅快速锁紧排骨中的水份出锅。
2.入高压锅时汤汁不宜太多。
3.选排骨时，以新鲜仔排为佳。
4.为了突出姜辣味，姜的比例和排骨一样的量为佳。
5.如果有喜欢吃面条的朋友，可以下少许面条，放入吃完的姜汁里面拌均匀，面条又有一种新的风味。
2.入高压锅时汤汁不宜太多。
3.选排骨时，以新鲜仔排为佳。
4.为了突出姜辣味，姜的比例和排骨一样的量为佳。
5.如果有喜欢吃面条的朋友，可以下少许面条，放入吃完的姜汁里面拌均匀，面条又有一种新的风味。
