豆豉皖鱼腩

皖鱼切厚片，洗干净，用厨房纸吸干鱼肉表面水分，加入(适量姜丝，盐，胡椒粉，料酒)抓拌均匀，腌制15-20分钟
其他材料准备就绪

热锅下油，油热放入腌制好的鱼块，先别急着翻面，中小火慢煎

煎至表面金黄，用锅铲轻轻翻面

煎至两面金黄，盛出备用

继续起锅烧油，倒入(姜丝，蒜头，小米辣，豆豉)中小火翻炒，激发香味

轻轻倒入煎好的皖鱼腩，慢动作的翻炒

然后倒入一小碗清水，转大火🔥然后放入一丢丢蚝油提鲜

再倒入切好的蒜苗，翻炒个七八下

出锅！香气扑鼻的豆豉皖鱼腩，特下饭