紫米麻薯软欧包
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人做过这道菜
渊小晓
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 紫米 | 150克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 白砂糖 | 20克 |
紫米麻薯软欧包的做法
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面团材料用厨师机打出手套膜，盖上保鲜膜醒发至两倍大
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糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合，过筛后盖上保鲜膜蒸熟。加入10克黄油，反复揉捏至黄油吸收，能拉出丝。
紫米蒸熟，加入炼乳和5克黄油搅拌均匀 -
醒发好的面团排气分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟，包入馅料。
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醒发至两倍大，表面撒少许面粉，割出花纹，烤箱预热175度，烤20分钟，表面上色后盖上锡纸。
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