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全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel

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感谢小红薯大美女“脸吃吃”的方子分享。
🌹🌹🌹
本人略作改良
❤️❤️❤️

用料  

高粉 280克
全麦粉 45克
砂糖 10克
盐 6克
酵母粉 4克
冰水 170克
全味粉调料组成如下： 全部放碗里调匀备用
熟黑芝麻 30克
熟白芝麻 15克
海盐 1克
干大蒜粒 10克
干洋葱碎 8克
干柠檬皮碎 8克
黑胡椒粉 1-2克

全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法  

  1. 所有食材放入揉面缸或者手揉成光滑面团

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤1

  2. 面团盖保鲜膜，室温松弛发酵15分钟

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤2

  3. 平分6份，搓圆

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤3

  4. 放密闭盒子里松弛15分钟

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤4

  5. 取出面团，先擀成长方形或者长舌型，然后从上往下卷紧，成长条，一头搓细，另一头擀成扇形

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤5

  6. 扇形的一头包住搓细的一头，贝果即成型

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤6

  7. 32度发酵发酵30分钟

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤7

  8. 糖水煮开，转小火，贝果放入，每面各煮20秒

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤8

  9. 调好的全味粉

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤9

  10. 煮好的贝果蘸满全味粉

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤10

  11. 预热烤箱，180度20分钟

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤11

  12. 时间到，出锅

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤12

  13. 哇噻！太香啦！

    全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2024-04-15 19:37:00
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