茄子肉沫粉丝
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金小滿
用料
茄子肉沫粉丝的做法
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茄子洗净切成滚刀块，加1勺盐，抓拌均匀腌制20分钟，用清水洗净挤干水分，加入1勺淀粉抓拌均匀
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粉丝热水浸泡10分钟，沥干水份后加入1勺酱油，抓拌均匀腌制10分钟
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猪肉切成肉沫，加入1勺酱油+1点蒜蓉+1点胡椒粉，抓拌均匀后再加入半勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟
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热锅倒入多一点油，加入腌制好的肉沫翻炒至断生
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放入茄子，翻炒至表面微黄，加入1碗热水漠过食材，盖上锅盖闷煮3分钟
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加入粉丝+1勺酱油+1勺蚝油，用筷子翻炒均匀，大火收汁即可
